Por: Isabel Prato Es muy común que para ti gastronomía signifique sabores, culturas, momentos específicos e ingredientes típicos de una región, pero si dejamos a un lado esta costumbre de adaptarla a un mapa y se convirtiera en algo más científico ¿llamaría la atención? Seguro que sí. Física, química y gastronomía se fusionan en el […]

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