Por: Isabel Prato Es muy común que para ti gastronomía signifique sabores, culturas, momentos específicos e ingredientes típicos de una región, pero si dejamos a un lado esta costumbre de adaptarla a un mapa y se convirtiera en algo más científico ¿llamaría la atención? Seguro que sí. Física, química y gastronomía se fusionan en el […]

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Por: Andreina Rangel Gustu es la creación del emprendedor gastronómico danés y cofundador de Noma, Claus Meyer, quien invitó a Kamilla Seidler a unirse al proyecto en sus inicios. Además de ser un restaurante de comida gourmet y un bar, que abrió en abril de 2013, también es una escuela culinaria dirigida a nutrir una […]

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Por Isabel Prato En abril de este año, y gracias a la participación de Alejandro Álvarez Toro en el reconocido programa Master Chef, el popular alimento venezolano preparado a base de harina de maíz alcanzó un nuevo nivel en la alta cocina. La presentación del plato criollo desarrollada por el cocinero fue destacada, debido a […]

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Por: Sarah Serfaty Un plato tan sencillo como delicioso, proveniente del Perú, y donde es por mucho uno de los favoritos. Se ha vuelto tan popular, que ha sido adoptado por otros países y culturas, pero tiene un lugar especial en la carta y opciones de comida asiática, dada su similitud con el sushi. Su […]

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